• Barrero Robert

SOPA CHORIZERA




SOPA CHORIZERA


C’est la soupe des rogatons. Ma mère la faisait pour récupérer les talons de jambon, quignons de chorizo et autres couennes du fond du frigo.

Lorsqu’il n’y avait pas assez d’ingrédients, elle ajoutait au fond de base (oignons, ail, tomate) des croûtons de pain sec.

C’est une soupe très peu chère, et qui tient bien au corps pour débuter ce mois de janvier.


INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • Quelques tranches de chorizo

  • Morceaux de talon de jambon Serrano

  • Morceaux de talon de jambon blanc (faites-les vous offrir par votre charcutier, négociez ça marche souvent)

  • 2 pommes de terre à chair ferme

  • ½ poivron rouge

  • 1 verre de riz rond

  • 2 CAS de purée de tomate

  • 2 CAS d’échalotes hachées

  • 3 grains d’ail frais

  • 1 litre de bouillon de poule

  • 1 CAS d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

PRÉPARATION :

  • Dans une cocotte versez l’huile d’olive et montez à température sans faire fumer.

  • Faites revenir le poivron coupé en morceau, les grains d’ail écrasés et la tomate.

  • Déposez les des de jambon, le chorizo, les pommes de terre coupées en morceaux et le riz.

  • Laisser colorer 5 minutes et mouillez avec le bouillon.

  • Laissez cuire à feu moyen environ 35 minutes




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