• Barrero Robert

HOUMOUS ET HOUMOUS BETTERAVE

Mis à jour : mai 3


INGRÉDIENTS :

  • 2 bocaux de pois chiches

  • 2 betteraves cuites

  • 6 CAS de pâte de sesame (pas facile à trouver, tu peux faire sans)

  • 2 jus de citron

  • Sel poivre cumin en poudre

  • 2 grains d’ail

  • 4 ou 5 glaçons

  • Persil et coriandre fraîche

  • 2 CAS de paprika

  • Une bonne huile d’olive.


PRÉPARATION :


  • rincer les pois chiches, mettre de côté un demi bocal et mettre à cuire le reste à feu doux 10 minutes dans l’eau salée

  • rincer

  • faire préchauffer le four à 250 degrés

  • prendre les pois chiches mis de côté, les mélanger à de l’huile d’olive (1 CAS) sel poivre et cumin (1CAC) et mettre dans un plat qui va au four 15 à 20 minutes

  • mettre le reste des pois chiches et la pâte de sésame dans un mixer avec le jus de citron, le paprika, sel poivre et mixer fin. continuer à mixer en ajoutant 5 à 6 CAS d’huile d’olive petit à petit comme pour une mayonnaise.

  • rajouter les glaçons et finir de mixer. On doit obtenir une pâte lisse et homogène

  • réserver la moitié du houmos et la disposer dans une jatte en faisant un trou au milieu.

  • récupérer les pois chiches dans le four, hacher les herbes et l’ail, en prélever la moitié l’ajouter et mélanger.

  • les déposer dans le trou au milieu du houmous.

  • Arroser avec un peu d’huile d’olive.

  • rajouter aux mixer avec le restant de houmous, la moitié des betteraves pelées et coupées et mixer fin.

  • disposer le houmous aux betteraves dans un plat de la même manière que le précédent.

  • couper le reste des betteraves en cubes, rajouter la persillade à la coriandre

  • citronner et tu rajouter de l’huile, mélanger et disposer au milieu du houmous à la betterave, arroser avec un peu d’huile d’olive









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