• Barrero Robert

ŒUFS PRESQUE À LA CATALANE


Voici un plat ultra simple et pourtant si bon.

On est proche d’une base de sauce à la catalane (tomates oignon poivron rouge) et on est pas loin de la si délicieuse Tchatchouka.

INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes)

  • 1 boîte de tomates entières en conserve

  • 1 grosse courgette

  • 4 oignons blancs

  • 4 œufs frais

  • Huile d’olive

  • 1 morceau de sucre

  • Sel poivre

Matériel :

  • Une poêle qui va au four

PRÉPARATION :

  • Peler et couper les oignons en tranches

  • Couper la courgette en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur

  • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle et faire dorer les rondelles de courgette sur les 2 faces. Réserver sur du papier absorbant

  • Mettre l’oignon coupé dans l’huile chaude et faire colorer les oignons en remuant souvent

  • À coloration verser la boîte de tomate sur les oignons

  • Remuer et couper grossièrement les tomates dans la poêle avec une cuillère en bois

  • Saler, poivrer et ajouter le sucre

  • Laisser compoter 15 minutes à feu doux

  • Préchauffer le four à 250 degrés

  • Casser les œufs dans la poêle sans abîmer le jaune. Saler et poivrer les œufs

  • Enfourner et retirer dès que les œufs sont cuits





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