PATATAS BRAVAS REVISITÉES

FLEUR DE BETTERAVE, SORBET AU CHÈVRE

TABOULE DE CHOUX, POIVRONNADE

MAKIS DE BŒUF

FRAÎCHEUR DE TOMATE FARCIE

BOMBE À L’ARAIGNÉE DE MER, PÉTALES DE NAVET, CRÈME DE CORAIL

SOUPE FROIDE D’ÉTÉ

GAMBAS RÔTIES, PAILLE DE POMME DE TERRE, SAUCE VIERGE

ESCALIVADA

ŒUFS GRAVLAX

HOUMOUS ET HOUMOUS BETTERAVE

MAGRET SÉCHÉ FACILE

CARPACCIO DE CREVETTES ET SAINT JACQUES

BOUCHONS DE SAINT JACQUES ET BELLOTA, CRÈME DE PETITS POIS

ESCARGOTS À LA MADRILÈNE

CROQUETAS THON ET SOBRASADA

POIREAUX RÔTIS, VINAIGRETTE AU XÉRÈS, OIGNON ROUGE ET NOIX

Ces bons vieux ŒUFS MIMOSA

FOUGASSE CHÂTAIGNES OIGNONS REBLOCHON

PIQUILLOS RELLENOS

SARDINILLAS LAQUÉES

HUÎTRE POCHÉE AU BOUILLON PARFUMÉ

POMMES DE TERRE FARCIES EN RATATOUILLE, ESQUEIXADA DE MORUE

PATATAS A LA IMPORTANCIA

SALADE DE HADDOCK AUX POIS CHICHES, ŒUF FRIT-POCHE

CROQUETAS DE BERENJENA I QUESO (CROQUETTES D’AUBERGINE ET FROMAGE)

DÔME DE LANGOUSTINES ET CRABE, ÉCAILLES DE NAVET

ENSALADILLA RUSA

CRÈME DE FENOUIL ET COURGETTE, GAMBAS, TOMATES ET FIGUES

TARTINE GUACAMOLE CREVETTES

PATATES TAPÉES (PAPAS APLASTADAS)

ROULEAUX DE CONCOMBRE, CRABE ET AGRUMES

CANNELLONIS DE THON AU SAUMON

TIAN DE SARDINES, PESTO MENTHE PISTACHE

SALADE ROBERTO

SALADE DE JOUE DE PORC

COURGETTES MIMOSA PERSILLADE

CARPACCIO DE BETTERAVES, AVOCAT ET JEUNES FÈVES

PUITS DE CREVETTES AGRUMES AVOCATS

ASPERGES MIMOSA AUX CREVETTES

SOUPE TOMATE VERMICELLES CARMEN

CRÊPES DE MAÏS FOURRÉES COURGETTE MENTHE

SAUMON EN TARTARE, CRÈME D’AVOCAT AU BASILIC

BEIGNETS D’ARTICHAUTS À LA FARINE DE POIS CHICHES, SAUCE VIERGE

FALAFELS

EMPANADAS

TARTARE DE SARDINES, BOUDIN CATALAN, ARTICHAUTS ET PETITS POIS DE L’AMPORDÀ

TARTARE DE COUTEAUX ET TELLINES

AVOCAT, FENOUIL, ORANGE ET GRAVLAX DE THON