MON CAVIAR D’AUBERGINES, LÉGER, LÉGER

SOUPE POTIRON FOURME SERANO

SAINT-JACQUES CAVIAR D’AUBERGINE, ROMANESCO, ARTICHAUTS, FENOUIL

MILLE FEUILLE DUO DE SAUMON AVOCAT CONCOMBRE BETTERAVE

Saint-Jacques snackées, crevettes de la baie de Rosas, légumes zestés

LES GAGNEUSES DORMENT À L’ÉTAGE

TERRINE DE LÉGUMES SAUCE CITRONNÉE ANETH ESTRAGON

MES CRÈPES DE HUÉ

SOUPE PÊCHES AGRUMES

BEIGNETS D'ANCHOIS

BOQUERONES

HABAS CON ALMEJAS (haricots aux palourdes)

AROZ EMPEDRADO

MON FOIE GRAS MI-CUIT MUSCAT PISTACHES

BROCHETTES DE POULET "KAROLOLO"

SUQUET DE PEIX

UNE PAELLA (la mienne)

LE HARENG REPUBLICAIN