CHAMPIGNONS, SAINT JACQUES, BOUDIN

TABOULE DE CHOUX, POIVRONNADE

PAELLA À LA JOUE DE PORC

BOMBE À L’ARAIGNÉE DE MER, PÉTALES DE NAVET, CRÈME DE CORAIL

GAMBAS RÔTIES, PAILLE DE POMME DE TERRE, SAUCE VIERGE

ESCALIVADA

BOULETTES DE VEAU AU ROCAMADOUR

ESCARGOTS À LA MADRILÈNE

RAGOÛT DE SEICHE

POULET « AL AJILLO »

CROQUETAS THON ET SOBRASADA

THON CONFIT BASSE TEMPÉRATURE

SPAGHETTIS AUX FRUITS DE MER

DOS DE MAIGRE, ENDIVES BRAISÉES AU ROQUEFORT

RIS DE VEAU AU VERMOUTH, CÈPES

AJOARRIERO DE BACALAO

MAGRET DE CANARD AUX CLÉMENTINES, BOULETTES DE COURGETTES

VELOUTÉ D’ENDIVES AUX CREVETTES

FABADA AU CONFIT DE CANARD

ŒUFS PRESQUE À LA CATALANE