PATATAS BRAVAS REVISITÉES

FLEUR DE BETTERAVE, SORBET AU CHÈVRE

TABOULE DE CHOUX, POIVRONNADE

MAKIS DE BŒUF

FRAÎCHEUR DE TOMATE FARCIE

BOMBE À L’ARAIGNÉE DE MER, PÉTALES DE NAVET, CRÈME DE CORAIL

SOUPE FROIDE D’ÉTÉ

GAMBAS RÔTIES, PAILLE DE POMME DE TERRE, SAUCE VIERGE

ESCALIVADA

ŒUFS GRAVLAX

HOUMOUS ET HOUMOUS BETTERAVE

MAGRET SÉCHÉ FACILE

CARPACCIO DE CREVETTES ET SAINT JACQUES

BOUCHONS DE SAINT JACQUES ET BELLOTA, CRÈME DE PETITS POIS

ESCARGOTS À LA MADRILÈNE

CROQUETAS THON ET SOBRASADA

POIREAUX RÔTIS, VINAIGRETTE AU XÉRÈS, OIGNON ROUGE ET NOIX

Ces bons vieux ŒUFS MIMOSA

FOUGASSE CHÂTAIGNES OIGNONS REBLOCHON