BOUCHONS DE SAINT JACQUES ET BELLOTA, CRÈME DE PETITS POIS

ESCARGOTS À LA MADRILÈNE

RAGOÛT DE SEICHE

POULET « AL AJILLO »

CROQUETAS THON ET SOBRASADA

LECHE FRITA

THON CONFIT BASSE TEMPÉRATURE

SARDINES MARINÉES AUX AGRUMES

SPAGHETTIS AUX FRUITS DE MER

CHIRASHI ANGUILLE (UNAGI)

DOS DE MAIGRE, ENDIVES BRAISÉES AU ROQUEFORT

POIREAUX RÔTIS, VINAIGRETTE AU XÉRÈS, OIGNON ROUGE ET NOIX

RIS DE VEAU AU VERMOUTH, CÈPES

AJOARRIERO DE BACALAO

MAGRET DE CANARD AUX CLÉMENTINES, BOULETTES DE COURGETTES

Ces bons vieux ŒUFS MIMOSA

VELOUTÉ D’ENDIVES AUX CREVETTES

FABADA AU CONFIT DE CANARD

ŒUFS PRESQUE À LA CATALANE

FOUGASSE CHÂTAIGNES OIGNONS REBLOCHON