Barrero Robert févr. 17 3 Min CHIRASHI ANGUILLE (UNAGI) Cette recette n’a pas la prétention d’égaler le savoir faire des maîtres japonais de l’Unagi. Il s’agit pour moi de tenter de reproduire ...
Barrero Robert févr. 12 1 Min DOS DE MAIGRE, ENDIVES BRAISÉES AU ROQUEFORT INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : · 4 morceaux de filet de Maigre · 12 endives · 1 tranche de roquefort · Persil · Ail · 1 CAS de sucre ro...
Barrero Robert févr. 12 1 Min POIREAUX RÔTIS, VINAIGRETTE AU XÉRÈS, OIGNON ROUGE ET NOIX INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) · 4 poireaux · Huile d’olive · Sel, poivre Pour la vinaigrette : · 1 oignon rouge · Persil plat · 8 cernea...
Barrero Robert janv. 27 2 Min RIS DE VEAU AU VERMOUTH, CÈPES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) · 2 ris de veau entiers · Une dizaine de petits cèpes bouchon (frais ou surgelés) · 1 petite boîte de cham...
Barrero Robert janv. 25 2 Min AJOARRIERO DE BACALAO Il existe beaucoup de variantes de ce plat dont les origines restent obscures et que l’on trouve en Aragon, en Navarre et dans certaines ...
Barrero Robert janv. 22 2 Min MAGRET DE CANARD AUX CLÉMENTINES, BOULETTES DE COURGETTES INGRÉDIENTS : pour 4 personnes · 2 magrets de canard gras · 12 clémentines · Sel. Poivre Pour les boulettes de courgettes : · 2 courgette...
Barrero Robert janv. 13 1 Min Ces bons vieux ŒUFS MIMOSA La simplicité même pour ce grand classique de la cuisine familiale. Petite variante ici avec les œufs de saumon qui apportent une petite ...
