INGRÉDIENTS : Pour la pâte à fougasse : · 250 g de farine · 150 ml eau · 5 g sel · 50 ml huile d'olive · 1 sachet de levure de boula...

Si vous êtes un familier de ce blog, vous savez qu’il y a 3 «états» du riz dans la gastronomie ibérique. Le «seco », quand le riz a absor...

Les piquillos sont des petits poivron rouges originaires de Navarre. Vous pouvez les trouver en bocaux dans des épiceries spécialisées ou...

Revisitons un peu la tapa traditionnelle que l’on appelle « boquerones ». Nous allons donner une touche asiatique a ce grand classique de...

Le chocolat intervient dans nombre de recettes de la cuisine Catalane. N’allez pas imaginer que l’on nappe un plat d’une bonne sauce au c...

INGRÉDIENTS (pour 4 huîtres) Pour le bouillon parfumé : · 2 litres de fond de volaille (recette ici) · 1 talon de jamón Serrano · 3 ti...

Ce riz se fait un peu à la manière de l’arroz a banda, c’est-à-dire que l’ingrédient principal est un accompagnement et qu’il est posé su...